L’interazione tra uomo e territorio, tra uomo e linguaggio armonioso del creato, fanno si che il frutto di questo dialogo sia così nuovo, vario, complesso e unico.

Tipo: bianco, secco

Varietà: sauvignon blanc 100% (prevalenza di cloni francesi, su cloni italiani)

Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta: 3.863 kg/Ha e 0,64 kg/pianta

Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1 m

Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato

Epoca di vendemmia: 10, 12 e 15 settembre

Grado alcolico: 13,20 % in vol

Acidità totale: 5,70 g/l pH: 3,47

Miglior picco evolutivo in: 8 anni

Capacità di affinamento: 18 anni