Varietà: Pinot Bianco

Età: da 5 a 30 anni

Vigneti: Località: vigneti ubicati nelle giaciture più elevate del Comune di Appiano

(480–650m)

Esposizione: sud-est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quotaparte argillosa

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia: fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione: fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in

tini d’acciaio.

Resa: 70 hl/ha

Dati analitici:

Contenuto alcolico: 13,5 %

Acidità: 5,6 gr/lt

Temperatura di servizio: 8-10°

Consigli d’abbinamento: Vino flessibile da aperitivo e in accompagnamento a pietanze; squisito con

antipasti mediterranei, pesce, carne bianca, pasta e pizza così come con formaggi leggeri oppure ad esempio con in Tirtlen o krapfen salati tirolesi.

Potenziale d’invecchiamento: 3 a 4 anni