Matidia Cesanese I.g.t. Casale del Giglio 2020 cl 75

Matidia Cesanese I.g.t. Casale del Giglio 2020 cl 75

Matidia Cesanese I.g.t. Casale del Giglio 2020 cl 75

Ssentori di marasca e leggera speziatura, mantiene una buona freschezza e dei tannini integri, al palato si rivela fine ed elegante, minerale, sapido profondo e persistente.
Prezzo:
€ 12,00Bt.
Listino:
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(%)
Codice
Prezzo
Quantità
00666
€ 12,00Bt.

Descrizione

Matidia è prodotto esclusivamente con uve di Cesanese provenienti da un vigneto di 30 anni a cordone speronato in gestione nella zona di Olevano Romano. Terreno calcareo vulcanico con esposizione ad est a 500 metri s.l.m.
Vendemmia ad autunno inoltrato, verso la metà di ottobre.
Fermentazione sulle bucce molto lunga, circa tre settimane, con macerazione a freddo prefermentativa per 6/7 giorni a 8° C, alla quale segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con rimontaggi e follature. Dopo la svinatura, l’affinamento avviene parte in acciaio e parte in legno di tonneaux per circa 12 mesi.