Prodotto con chardonnay ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, viene fatto riposare in serbatoi di acciaio inox a 10°C. Successivamente viene poi posto in barriques di rovere, dove fermenta a temperatura controllata, terminando il processo sulle fecce. ll fiano subisce invece fermentazione in acciaio inox, a 16°C, per esaltarne l'acidità. Successivamente viene affinato in bottiglia, per un periodo di 5 mesi. Il contrasto fra la due diverse maturazioni rende il vino perfettamente equilibrato, in quanto è un connubio fra il gusto pieno del legno e la freschezza delle uve vinificate in acciaio. Il sapore è fresco, di agrumi e frutta asprigna, accompagnata dalla sapidità della maturazione in botti di rovere. Il vino, con il suo delicato contrasto, è perfetto per accompagnare piatti di carni bianche, pesce e secondi leggeri.