Il Verdicchio Collestefano, prodotto da vigneti coltivati secondo metodi di agricoltura biologica , è un vino dallo straordinario rapporto qualità/prezzo.

Vigneti: 17 ettari di Verdicchio di Matelica (420 m.s.Lm.)

Vitigno: Verdicchio di matelica doc 100%, cloni autoctoni di matelica da selezione massaie

Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare-esposizione nord-est.

Allevamento: doppio capovolto tradizionale/ guyot mono e bilaterale.

Vendemmia: manuale in piccole cassette

Vinificazione: pressa tura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi "sur lie") affinamento in bottiglia.

Alcool: 12% vol Acidità: 8,0 g/1- non viene svolta la fermentazione malolattica

Estratto secco: 23 g/litro

Zuccheri: tracce

Produzione: 100.000 bottiglie 75 cl