Varietà: Sauvignon

Località: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450-600 m)

Esposizione: Sud/Est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: Guyot

Vinificazione: la quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno.

Resa: 45 hl/ha

Contenuto alcolico: 14,5%

Acidità: 5,8 gr/lt

Temperatura di servizio: 8 a 10 Gradi e oltre

Consigli d'abbinamento: Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.

Potenziale d'invecchiamento: 8 a 10 anni