Varietà: Pinot Bianco

Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad Appiano Monte (540-620 m)

Esposizione: Sud/Est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla

Forma di allevamento: Pergola e Guyot

Vinificazione: la quantità maggiore (75%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

Resa: 60 hl/ha

Contenuto alcolico: 14 %

Acidità: 5,6 gr/lt

Temperatura di servizio: 8 a 10 Gradi

Consigli d'abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.

Potenziale d'invecchiamento: 4 a 5 anni