Pecorino D.o.c. Pasetti 2021 cl 75

Pecorino D.o.c. Pasetti 2021 cl 75

Pecorino D.o.c. Pasetti 2021 cl 75

Un “must” dell’azienda Pasetti. Specchio autentico della forte tradizione abruzzese, che qui si esprime nell’eccellenza di uno dei suoi vitigni autoctoni. Questo giovane pecorino in purezza rappresenta oggi un terzo della produzione aziendale.
Prezzo:
€ 10,00Bt.
Listino:
Risparmi:
(%)
Codice
Prezzo
Quantità
00756
€ 10,00Bt.

Descrizione

Zona di Produzione

I vigneti sono ubicati nel Comune di Pescosansonesco a 550 m s.l.m. e nel comune di Capestrano a 450 m s.l.m., entrambi all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Caratteristiche della varietà

Il Pecorino è una varietà autoctona Abruzzese riscoperta alcuni anni fa grazie al lavoro di recupero e selezione di pochi audaci viticoltori. Predilige terreni fertili con una alta disponibilità idrica. Il vino è caratterizzato da spiccate note agrumate e freschezza in bocca accompagnata da un giusto corpo e persistenza gustativa.

Vigneto

100% Pecorino, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di settembre.

Vinificazione

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 – 16 °C.

Affinamento

2 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 3 anni dalla vendemmia.

Analisi sensoriale

Colore giallo paglierino brillante. Sentori di frutta a polpa gialla e note agrumate. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura, persistenza e morbidezza.