Odys, Odisseo, rende omaggio ad Ulisse che toccò i lidi di Sperlonga prima di approdare al Circeo, nella terra della maga.

VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE
Fiano in prevalenza. In taglio con altre varietà, diverse e in percentuali variabili secondo l’annata.
Le uve provengono dalle parcelle itrane, da terra rossa, argilloso calcarea, povera di sostanza organica e ricca di minerali.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO E VINIFICAZIONE
Sistema di allevamento Guyot; la densità di impianto è di 4000 ceppi/ha e la superficie dei vigneti: 2,5 ha, con una produzione per ettaro di 60 q.
Vinificazione per criomacerazione delle bucce e pressatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio, lenta, a temperatura controllata (12/13°C).
Coltivazione con sistema biologico.
EPOCA DI VENDEMMIA fine settembre
BOTTIGLIE PRODOTTE 8000
CARATTERI ORGANOLETTICI
Di colore giallo oro chiaro, limpido; al naso è intenso, ricorda i fiori bianchi ed erbe aromatiche come il rosmarino e la salvia.
Il gusto è secco e minerale, con un finale morbido e vellutato, buona freschezza, acidità e vinosità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Le sue caratteristiche consentono una estrema versatilità, come aperitivo o in abbinamento ad antipasti e a primi piatti conditi con pesce e verdure. Ottimo anche con secondi di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio 12°C.
GRADO ALCOLICO 13 % Vol.
ZUCCHERI RESIDUI 3 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5.8 g/l
pH 3.4