Franciacorta Brut Contadi Castaldi Jeroboam 3 LT cassetta legno
Descrizione
La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.
UVE: Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)
ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa
DENSITÀ D'IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ettaro
RESA: 95 q.li/uva/ettaro
RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni
PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre
VINIFICAZIONE:Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
PRIMO AFFINAMENTO:7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
STABILIZZAZIONE: Statica a freddo
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 20 a 26 mesi
SBOCCATURA: Da dicembre
AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi
Caratteristiche
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