Franciacorta Brut Contadi Castaldi Jeroboam 3 LT cassetta legno

Franciacorta Brut Contadi Castaldi Jeroboam 3 LT cassetta legno

Franciacorta Brut Contadi Castaldi Jeroboam 3 LT cassetta legno

È un brut scattante e ricco di fragranza, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde.
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Descrizione

La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.

UVE: Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)

ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa

DENSITÀ D'IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ettaro

RESA: 95 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE:Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO:7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 20 a 26 mesi

SBOCCATURA: Da dicembre

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

Caratteristiche

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