Dal tannino elegante ed equilibrato, affinato in tonneaux, prodotto con uve Abbuoto, Aglianico, Montepulciano e Serpe.

uve: Abbuoto, Aglianico, Montepulciano e Serpe

zona di produzione: Itri (Lt)

altitudine dei vigneti: 350 m s.l.m.

caratteristiche del terreno: argilloso calcareo

sistema di allevamento: guyot

densità di impianto: 4000 ceppi/ha

superficie dei vigneti: 1 ha

produzione per ettaro: 60 ql

epoca di vendemmia: inizio-metà ottobre

sistema di vinificazione: premacerazione a freddo delle bucce

fermentazione alcoolica: in acciao, a temperatura controllata, con numerose follature

fermentazione malolattica: svolta in barriques

affinamento: in barriques di rovere e botti grandi

bottiglie prodotte: 2000

colore: rosso rubino intenso

profumo: bouquet ampio nelle note aromatiche. Spiccano sentori di caffè e spezie che si fondono a sentori di visciola matura e prugna cotta

sapore: sentori di marasca sotto spirito con sfumature di spezie, tannino molto elegante ed equilibrato

abbinamenti gastronomici: selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati e salumi a tagliere

temperatura di servizio: 18°C

alcool svolto: 14 % Vol.