Blangè è il lato bianco dei vini piemontesi; un prodotto che ha segnato un’epoca, rivoluzionando l’enologia langarola dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà a bacca rossa.

Denominazione: LANGHE D.O.C. ARNEIS

Vitigno: 100% Arneis

Comune: Vezza d’Alba, Castagnito, Castellinaldo e Alba

Ettari: 75,00 ha

Tecnica di produzione: Criomacerato per il 40%, con tempi e temperature differenti in base alla valutazione dello stato dell’uva.Da questo punto in poi, tutto è seguito utilizzando nuovetecniche nella lavorazione a freddo in vasche di acciaio.La temperatura è controllata attraverso un sistema computerizzato centrale, che garantisce un omogeneosviluppo del vino nel suo evolversi, intervenendo da vicino nel biometabolismo stesso dei lieviti.