Alta Mora Etna Bianco - Denominazione di Origine Controllata

Zone di produzione: Milo, contrada Praino versante sud; Castiglione di Sicilia, contrada Verzella

Uve: Carricante, varietà autoctona coltivata a spalliera in circa 8 ettari di vigneti, ad una

altitudine di 600 metri s.l.m.

Età media dei vigneti: 15 anni

Allevamento: A spalliera con una densità di 6.500 piante per ettaro

Resa: 65 quintali per ettaro

Vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre

Vinificazione: Raccolta in cassette, pressatura soffice, decantazione statica, travaso.

Fermentazione a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia