Vitigno: Pinot nero. Vecchi impianti a pergola e più recenti a spalliera.

Zona: Pendii esposti a ovest a 400 – 500 m s.l.m. su terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica.

Resa: 52 hl/ettaro

Vinificazione: Tradizionale vinificazione sulle bucce in accaio a 25° con delicato rimescolamento del cappelo per l’estrazione del colore. Malolattica e successivo affinamento per almeno 6 mesi in tank di acciaio e vasche di cemento.

Abbinamento: Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, e saporiti piatti di pesce.

Potenzialità di invecchiamento: 2–4 anni.

Valori analitici: Alcol Acidità Estratto secco 13,95% Vol 4,8 g/l 26,30 g/l

Temperatura di servizio: 16° C.