Falanghina dal termine greco-latino “Falango”, cioè “Palo”, in quanto la caratteristica della viticoltura campana è quella della “Vite legata al palo”, o sempre dal termine greco-latino “Falange”, dandogli però il significato di “Falange” del dito al quale si vorrebbe che l’acino somigli.

• Vitigno: 100% Falanghina

• Quintali uve per ettaro: 70

• Vendemmia: manuale

• Periodo vendemmia: inizio ottobre

• Fermentazione: fermentini di acciaio inox

• Giorni fermentazione: 15

• Temperatura max ferment.: 14°- 17°

• Acidità totale in bottiglia: 7,00 g./l.

• Estratto secco totale: 25,50 g./l.

• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

• Abbinamenti: Pesce arrosto, legumi, carni bianche

• Temperatura di servizio: 8° – 10°